domingo, 8 de marzo de 2009

Tarta Fondant

Susana sube la escalera de "nuestro" piso y me cuenta que los chocolates se sobreponen, capa sobre capa, que el blanco con arándanos, que el de leche con gotas de pasas, que el negro con cristales de áloe. Ficciones: está hecha con brownie de chocolate negro, brownie de chocolate blanco, bañados en almíbar de chocolate y rellenos de ganache de chocolate.

El techo es de azúcar glassé, como la casa de la bruja de Hansel y Gretel, azúcar de colores, una espiral de piruleta y bolitas glaseadas verdes, azules, amarillas y rojas.
Antes hubo Parmigiano Reggiano, vino tinto, charlas y decisiones.

Se me hacen los ojos agua, me drogo un poco con aquello, vuelvo a decir gracias por la melancolía y te escucho aquí http://www.youtube.com/watch?v=lvtp9fHZzYk

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