Goulash de Retorno a Casa

...Sentados en corro, merendabamos besos y porros... y las horas pasaban deprisa entre el humo y la risa... te morias por volver... Te morias por volver...

Sabiamos que ese tren nos llevaria en su esbeltez durante un par de horas ... la secas en las estacion se hacian largas y ruidosas... anticipando la sequia ...
El guarda soplo el silbato azul... Foul grite... costumbre del otro lado.
Bolsos por ahi , risas al por mayor, miradas , bostezos, risas de nuevo... El sol entraba por el costado siniestro del medio de transporte... un silencio humano cubrio con su manto el vagon 33. Cuchicheos, risitas vergonzonsas , escondidas...
Algo brillaba delante ... como a 4 plazas de la mia...
El sol hace distinciones de acuerdo a clases sociales?? Yo tenia turista y de este cote no brillaba tan fuerte... Como siempre, no pude con las dudas, asi que me levante y fui...
Estaba Sola... ocupaba su tiempo durmiendo... Su pelo negro hasta los hombros, sus ojos cerrados, sus oidos ambientados, sus brazos abrazandola, y su sonrisa al sol... ahi entendi el porque de la eleccion del astro.
Recorde un encuentro con un viejo chaman catamarquenio, que me dijo... cuando quieras algo... cerra los ojos , enfoca, y pensa fuerte en eso... ya veras que ocurre... Que se despierte , que se despierte... Que se despierte !!! ... ... ... Nada , obvio. Menos mal porque creo que si se despertaba y me veia mirandola... Un escandalo !!
Volvi con frente marchita a mi lugar, y me embebi en una charla descomunal sobre razas caninas...
Me distraje un rato...
La vi pasando hacia el vagon 34... y al 35 , al 36, al 37... y llego al Coche Bar.
Bueno... lo que habia dicho el cata llego con delay, pero llego... y como si fuera poco... en mi ambito favorito... Un Bar.
Salut le dije, como sabiendo de anticipo su lengua... Hi ! me contesto... evidentemente habia interferencias en mi parabolica... Me acerque... me dio lugar... One coffe please dijo ella , une bierre pour moi cante yo al barman vestido de rojo. Nos olfateamos ... y nos aceptamos... Dialogamos ... ibas al mismo destino que yo... que nosotros mejor dicho ( a esta altura habia olvidado a la brigada)... Venias desde mucho mas lejos... De tu pais conocia solo dos cosas... Ferenc Puskas, del cual podia dar catedras, y que los banios de caballeros estan marcados con la palabra Férfiak", "Férfi" o "Urak... eso era todo... pero algo saldria... Seguimos aprendiendonos un rato, risas, malas pronunciaciones, bamboleos, y ... ahh estabas aca me dijeron... que raro vos... eh? .Presente al resto del equipo, y partieron, entendiendo. Faltaba poco para anclar, asi que intercambiamos coordenadas... te quedabas varias lunas en la villa, yo apenas un trio... Chau chau fue la despedida... Quedo un gusto a poco, pero con posibilidades de potenciarlo.
Me adjunte a los amigos y partimos en busca del lugar de residencia provisoria. Instalados, reconocimiento del campo de juego, movimientos precompetitivos, y llego la noche. Bares, pubs, mucha predisposicion ( comun cuando se sale del lugar habitual) .
La llame... No hacia nada esa noche... pero... Que haces maniana a la noche me pregunto... Ehhh!! Nada! respondi rapido. Bueno venite a comer a casa. Sera un placer. Trae a tus amigos si queres... ellos ya estaban ocupados... Gracias al Diablo...
El dia paso rapido, ni sol , ni lluvia... asi de simple... ni frio, ni calor... Llego la hora, pase por un mercadito pintoresco, un ramo de flores y una botella de vino tinto por favor...
Llegue, timbre, se abrio la puerta y no se que cachetazo fue mas fuerte... su sonrisa o el olor que provenia de la cocina... Pense que vivia sola, que estaba en SU casa... No!!!... problemas de antena encore... Te presento mis abuelos ... Una pareja de piel mas blanca y curtida que nada... dos pares de ojos azules-verdosos llenos de bondad... apretones fuertes de mano para con el caballero, y tres besos para la dama.
Hacia tanto tiempo que no tenia una charla tan completa y tan variada que no podia mas que aprender... ella se sento en frente mio, y mas que nada me miraba y sonreia, y cada 79 segundos me miraba de lado y bajaba la cabeza, como preguntandome... Estas bien???...
Si estaba con ella enfrente... como no estarlo...
Se hablo del lugar, del pais, de otros paises pero amados, de culturas, de historia, de guerras, de paz, de vecinos, de futbol, de suenios, de recuerdos, de vidas, de familia, de anioranzas, de amor, y de Quesos y de pan...
Bueno dijo la Mammi ... ya esta lista, mientras llegaba con una cacerola negra en sus manos, la que dejaba escapar un humo espeso y muy bien oliente... Nos dejo por un instante , para reaparecer con otra mas pequenia llena de spaetzles.
La abuela habia cortado carne en cubos del tamanio de un bocado... los sello en la cacerola, le agrego cebollas cortadas no tan finas, unos pimientos a igual corte, y dejo cocinar un ratito... unas hierbas aromaticas... un vaso de vino blanco... dejo reducir... removio , un poco de caldo, y paprika ( fundamental para el plato), puso a minimo el fuego y dejo durante 2 horas cocinarse, removiendo y agregando el caldo de cuando en vez.
El porque es simple, la carne utilizada es dura, es decir , barata. La forma de ablandarla es una coccion lenta y larga, y la ayuda de verduras acidas.
Por otro lado batio unos huevos con un poco de agua con gas y sal. Unos puniados de harina de trigo para espesar todo y cuando empieza a inflar y a hacer burbujas, se extiende sobre una tabla y se corta a la medida deseada. Luego se tiran los pedazos en agua salada hirviendo, cuando salen a la superficie... estan listos. Esto se llama Spaetzles, algo optimo para acompaniar la antes hecha Goulash.
La mesa se tinio de rojos y amarillos... Habia algunos tonos de verdes , de blancos, de purpuras y marrones claros. Eramos cuatro, pareciamos millones...
Felicite a la dama por su comida y por su recibimiento... al caballero por la eleccion, a la nieta por los abuelos... y a mi mismo.... por mi suerte.

Yo no me queria ir nunca mas de esa casa... de ese lugar... de esas miradas... Ellos Si ... Ellos se morian por volver...

La Patria es ese lugar donde tenemos enterrados a nuestros seres queridos... me contaron

No hacia frio, ni calor... Ni invierno ni Verano... Ni Luna ni Sol ... lo que si... que linda forma de abrigarme el corazon...

Gracias!!