Dados de Papa con Mojo Criollo Cubano

Yo siempre tan prudente y peligroso a la vez, a bordo de mis huesos.

El escenario era ideal...

Marlene de viaje con su chico, la calida tarde soleada, Thom en hollidays y yo dispuesto a morir nuevamente. Nos sublebamos al programado lavado de vestimentas y lo cambiamos por dos pares de mojitos en el barcito de la plaza...
Y los lentes rojos charlaban con los marrones, y llegaron los negros flaquitos y los verdecitos claros.
Otro tour s'il vous plait, y el manto nocturno llego rapida e inesperadamente, pero no solo, ya que el cohabitante de mi depto empezo con el tengo hambre cada 2 minutos y 79 segundos.
A esa altura los otros 3 estabamos jugando a comernos las hojas de menta de los vasos, todo el gusto estaba ahi.
Insistio tanto el Lillois, que gano.
Vamos a comer a casa ? demande sonriente. Dale !! sono a coro .
Pasemos por el mercadito ya que en 15 minutos cierra. Visitamos el local mas cercano y nos abastecimos de solidos, liquidos, no tan solidos y no tan liquidos.
Arribamos al domicilio, contamos los escalones cantando, y la llave purpura abrio la puerta derecha.
Faltan exactamente 73 dias para el verano, el vino tinto ya esta dejando su plaza al rosado o blanco frio, el jeans dejando su lugar a las bermudas a cuadros, y las mangas largas a las cortas. Pero hay cosas que no importa la estacion del anio, no cambian jamas, la sed, el hambre, la pasion, el morbo, la esperanza y la desolacion de mi alacena, entre otras cosas no citadas...
Como de desafios se trata y amo desafiarme, y desafiarte, me puse a cocinar, y como aprendi hace tiempo ya, para organizar mezclas, batidos, amasados y cortes en mi cabeza, descorche un rosado del sur frances, y coloque ese memorable disco de Canteca de Macao el cual me hizo empezar a mover la cabeza al ritmo inmediatmente.
Volvi a mi segundo ambito preferido, y mientras el resto miraba estatico y espectante coloque todas las adquisiciones sobre la mesa negra, sacando la lengua, como sintiendo el olor de los ingredientes en el aire y decidi. Vole entonces a Centro America, y cante...En la vida conoci mujer igual a la flaca, coral negro de La Habana... a bailar y bailar, a tomar y tomar... Por un beso, aunque solo uno fuera... Y bese los ingredientes uno a uno , y los saque a bailar...En primer lugar hacemos nadar unas papas cortadas en dados hasta que hierva el agua, cuando empieza esto, se aplica lo conocido como, asustado , que consiste en verter dos tazas de agua fria en la cacerola , salar y dejar cocinar hasta que esten medio blandas, luego dejarlas enfriar un rato y freirlas en aceite de girasol y nevarlas de flor de sal.
Por otro lado en una sarten calentamos un poquito de aceite, no de oliva eh, le metemos unos ajos sin alma y cortaditos groseramente, unos aros de cebolla, unos dados de tomates sin piel ni semillas y el jugo de 2 o 3 naranjas agrias. Sal , pimienta y el Mojo criollo esta listo, unas hojitas de cilantro ciceladas por encima y directo sobre las papas ... Ay Ay Ay... papucho ... Viva Cuba! gritamos los 4 al primer bocado. El nortenio quedo quieto de tanto que comio, las nenas contentas y yo... Yo divinamente complacido por sus respectivas expectativas satisfechas... Todo esta en la satisfaccion ... O no?Esperamos que el cuerpo haga su trabajo, y salimos directamente al Macadam Pub por una soiree mexicana... En el mundo hay duplas exitosas por exelencia... Borges y Kodama, Gala con Dali, Gambas y Sal gorda, Martin y Guillermo, y muchas mas... pero Limon y Sal... Que bien juegan... Limon y Sal ...con o sin gusano.

Y yendo y viniendo no hizo falta cambiarte nada. Y volvimos a empezar.